Kartoffelgratin
Das Kartoffelgratin ist eine Speise aus der
französischen Küche. Obwohl diese gemeinhin als
kompliziert und aufwändig angesehen wird, zeigt das
Kartoffelgratin durchaus, dass es auch leichte Gerichte
gibt und diese in kurzer Zeit selbst zuzubereiten sind.
Dennoch ist ein Kartoffelgratin ein durchaus vielseitiges
Rezept, das sowohl als Hauptgericht wie auch als Beilage
zu Steak oder Kotelett serviert werden kann. In diesem
Fall bietet das Kartoffelgratin die Möglichkeit, ein
alltägliches Gericht zu etwas besonderem werden zu lassen
und damit Familie und Freunde gleichermaßen zu
überraschen.
Das Kartoffelgratin Grundrezept
Ein Kartoffelgratin kann immer anders zubereitet werden.
Deshalb gibt es nicht das eine Kartoffelgratin Rezept,
sondern es gibt ein Grundrezept, welches je nach Geschmack
verfeinert und verändert werden kann. Das Rezept für ein
Kartoffelgratin ist sehr einfach und auch von eher
ungeübten Köchen schnell zubereitet. Man nehme
geschnittene Kartoffeln, die je nach Wunsch auch gehobelt
werden können. Diese werde in eine Auflaufform
geschichtet, mit Salz, Pfeffer und Muskat bestreut und
schließlich mit einer Soße aus Käse und Sahne übergossen.
Bereits nach etwa 30 Minuten im Backofen kommt nun ein
schmackhaftes Gericht auf den Tisch, welches immer wieder
Eindruck macht.
Will man das Kartoffelgratin Rezept für vier
Personen zubereiten, benötigt man:
- 800 g Kartoffeln
- 250 ml Sahne
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
- Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen
- 200-250 g Käse
(weitere Kartoffelgratin Rezepte
und Varianten)
Wichtig ist, dass beim Kartoffelgratin das Verhältnis
von Kartoffeln und Sahne stimmig ist. Würde nämlich zu
viel Sahne verwendet, würde das Kartoffelgratin zu flüssig
werden. Würde hingegen Sahne fehlen, wäre das
Kartoffelgratin zu trocken und würde an Geschmack
verlieren. Ideal ist ein Verhältnis von zwei Dritteln
Kartoffeln zu einem Drittel Sahne.
Zum Abschluss wird das Kartoffelgratin dann noch mit
Käse ergänzt. Dabei ist es möglich, die verwendeten
Käsesorten zu variieren und so völlig neue
Geschmacksnuancen kennenzulernen. Wie wäre es
beispielsweise einmal mit einem Kartoffelgratin mit
Ziegenkäse oder altem Gouda. Französischer Bergkäse
hingegen gibt jedem Kartoffelgratin eine ganz besondere
Note und das gewisse Etwas, das zu etwas ganz Besonderem
werden kann.
Das Kartoffelgratin Rezept individuell gestalten
Das Kartoffelgratin Rezept kann je nach Geschmack
individuell verfeinert und auch verändert werden. So wird
das klassische Kartoffelgratin mit
Sahne zubereitet,
alternativ besteht aber auch die Möglichkeit, das
Kartoffelgratin ohne Sahne zuzubereiten, um Kalorien zu
sparen. Auch dann, wenn man einmal keine Sahne zu Hause
hat, aber dennoch ein Kartoffelgratin zubereiten möchte,
ist das Kartoffelgratin Rezept ohne Sahne zu empfehlen.
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Zudem bietet sich beim Kartoffelgratin Rezept die
Möglichkeit, dieses je nach Jahreszeit zu verändern und
damit immer wieder neue Ideen zu kreieren. Im Frühjahr
beispielsweise kann das Kartoffelgratin mit Spargel
und/oder Schinken kombiniert werden, im Sommer eignen sich Tomaten sehr gut,
um diese im Kartoffelgratin zu verwenden. Der Herbst
hingegen ist Kürbiszeit, der auch beim Kartoffelgratin
Rezept sehr gut zum Einsatz kommen kann. Grundsätzlich
sind dem individuellen Geschmack keine Grenzen gesetzt, so
dass beim Kartoffelgratin mit Gemüse auch Pfifferlinge,
Brokkoli, Champignons und nahezu alle weiteren
Gemüsesorten Verwendung finden können.
Neben der leichten Variante vom Kartoffelgratin mit
Gemüse besteht natürlich auch die Möglichkeit, dieses
herzhaft zu gestalten und mit Hackfleisch zu kombinieren.
Auch ein Kartoffelgratin Rezept mit Speck wird von
Hausfrauen gern gewählt, wenn ein Abendessen zubereitet
werden muss. Das Kartoffelgratin mit Hackfleisch ist dann
eine ideale Hauptmahlzeit, die auch sehr gut mit Freunden
genossen werden kann. Wird das Kartoffelgratin mit
gekochten Kartoffeln zubereitet, lässt es sich auch sehr
gut vorbereiten, so dass der Aufwand beim Kochen sehr
gering ist.
Kartoffelgratin
Das Kartoffelgratin zubereiten
Das Kartoffelgratin ist ein sehr einfach zuzubereitendes
Gericht, welches nach Wunsch verfeinert und verändert
werden kann. So ist es auch möglich, die Kalorien beim
Kartoffelgratin Rezept zu reduzieren, indem beispielsweise
Milch statt Sahne verwendet wird. Auch Gemüsebrühe oder
Hühnerbrühe können dem Kartoffelgratin eine würzige Note
verleihen und dabei Kalorien sparen.
Wird das Kartoffelgratin zubereitet, ist es nicht
nötig, unbedingt große Mengen zu kochen. Da das Rezept für
Kartoffelgratin sehr einfach ist, besteht auch die
Möglichkeit, dieses für nur wenige Leute oder auch für
einen Single zu kochen. Vielfach ist es auch möglich, beim
Kochen vom Kartoffelgratin nicht benötigte Reste des
Vortages zu verwenden, so dass das Kartoffelgratin sehr
gut zur Verwertung dieser Reste genutzt werden kann und
damit sogar Geld spart.
Sind alle Zutaten, die für das Kartoffelgratin Rezept
benötigt wurden, in die Auflaufform geschichtet und wurde
die Soße über die Kartoffeln gegeben, muss das
Kartoffelgratin nun noch im Ofen fertig backen. Hierfür
sollten 30-45 Minuten eingeplant werden, damit die
Kartoffeln gut durchkochen. Auch der Käse sollte goldbraun
werden. Um zu verhindern, dass der Käse verbrennt, sollte
das Kartoffelgratin etwa 2/3 der Garzeit mit Alufolie
bedeckt werden. Alternativ kann der Käse auch erst wenige
Minuten vor dem Ende der Garzeit aufgetragen werden, damit
er schön goldbraun und das Kartoffelgratin damit auch
optisch zu einem Highlight wird.
Kartoffelgratin Rezept
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