Kartoffelgratin fettarm
Kartoffelgratin fettarm
Kartoffelgratin wird von vielen Menschen gern gegessen,
denn Kartoffeln sind gesund und schmackhaft und werden mit
der entsprechenden Soße und dem überbackenen Käse zu etwas
Besonderem. Das klassische Kartoffelgratin wird allerdings
mit einer Soße aus Sahne zubereitet. Diese jedoch hat
meist einen hohen Fettgehalt, so dass Kartoffelgratin
nicht als fettarm bezeichnet werden kann.
Es gibt jedoch Möglichkeiten, das Kartoffelgratin
fettarm zuzubereiten. Dies ist beispielsweise möglich,
wenn das Gratin mit Gemüse kombiniert wird, welches
ebenfalls fettarm ist. Auch kann man beim Kochen die Sahne
gegen Milch austauschen und für mehr Geschmack alternativ
Gemüsebrühe einsetzen.
So kann man trotz Low-Fat-Diät und kalorienreduzierter
Ernährung ein schmackhaftes Kartoffelgratin genießen,
welches fettarm ist und dennoch hervorragend schmeckt.
Rezept Kartoffelgratin fettarm
Die Zutaten für ein fettarmes Kartoffelgratin für vier
Personen:
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 100 g Käse (fettarmer Käse)
- 1 EL Butter
- ½ EL Mehl
- 200 ml Milch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Muskat zum Würzen
Rezept Kartoffelgratin fettarm: Die Zubereitung
Ein Kartoffelgratin fettarm zuzubereiten, ist eigentlich
ganz einfach. Es sollten beim Rezept lediglich einige
Tipps und Ratschläge beachtet werden, schon kann man eine
Menge Kalorien sparen und dennoch einen schmackhaften
Auflauf genießen.
Für das fettarme Kartoffelgratin werden die Kartoffeln
zuerst gewaschen und anschließend gar gekocht. Sind die
Kartoffeln gar, können sie abgegossen und mit kaltem
Wasser überspült werden. So ist es möglich, die Kartoffeln
sofort zu pellen, ohne sich die Finger zu verbrennen.
Anschließend können die Kartoffeln für das fettarme
Kartoffelgratin nun in etwa ½ cm dicke Scheiben
geschnitten werden. Auch die Zucchini sollte in ½ cm dicke
Scheiben geschnitten werden, um sie nebeneinander in die
eingefettete Auflaufform schichten zu können.
Wurden die Kartoffeln und die Zucchini vorbereitet,
kann jetzt die Butter in einem Topf zerlassen werden.
Jetzt das Mehl einstreuen und alles gut unterrühren.
Nachdem die Masse etwa eine Minute geschwitzt hat, werden
Milch und Brühe zugegossen und aufgekocht. Nachdem die
Soße rund fünf Minuten bei ständigem Rühren gekocht hat,
wird das Tomatenmark zugegeben und alles gut miteinander
verrührt. Nun kann man die Soße noch mit Pfeffer, Salz und
Muskat nach Belieben würzen.
Die Soße wird nun über die in die Auflaufform
geschichteten Kartoffeln und Zucchini gegeben und mit Käse
bestreut. Da die Kartoffeln bei diesem Rezept ja bereits
gekocht sind, muss das Kartoffelgratin fettarm nur noch
wenige Minuten in den Backofen. Bei 200 Grad und
Ober/Unterhitze verbleibt das Gratin nun rund fünf Minuten
im Backofen, damit der Käse schmilzt und eine goldbraune
Farbe annimmt. Bei Umluft ist eine Temperatur von ca. 180
Grad ausreichend, ein Elektroherd sollte auf die Stufe
drei gestellt werden. Wer statt Gouda oder Emmentaler
Feta-Käse nutzt, kann das Kartoffelgratin fettarm
zubereiten und gibt ihm gleichzeitig einen ganz eigenen
Geschmack, der garantiert ankommt.
Kartoffelgratin fettarm
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